隔夜饭菜并非绝对吃不得，大家也不必谈隔夜菜色变，有些隔夜菜依旧可以上桌，但这几种隔夜菜，最好一口也别吃，放冰箱也不行。
很多人喜欢把凉拌菜放入冰箱中冷藏一下，再取出食用。
但如果长时间存在冰箱里，上午吃一点，下午吃一点，或者今天吃一点，明天再吃一点，这样慢慢吃是很不健康的。
因为冰箱里的低温条件不能够杀灭细菌，比如李斯特菌。
夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病高发的季节。凉拌菜由于没有经过高温加热，很容易成为致病微生物滋生的温床，诱发细菌性食物中毒。
一般情况下，细菌性食物中毒引起的反应是腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。但对于年幼、年老和其他免疫力低下的人，食物中毒可能产生严重后果，如引起脏器衰竭、甚至有可能造成死亡。
鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加，引起变质！最好是现榨现喝。
在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半熟的“溏心蛋”。可是这种半熟蛋杀菌不彻底，久放就容易滋生细菌，食用后会增加危险。
如果是熟透的蛋，并且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
隔夜的绿叶菜不能吃，这大家都几乎知道了。这些绿叶菜放置时间长，就会导致亚硝酸盐增多，所以会出现颜色变黄的现象。
在蔬菜中，绿叶蔬菜产生亚硝酸盐的机率是最高的。瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
建议：绿色蔬菜最好在烹饪后四小时内吃完，最忌隔餐吃。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，这种物质进入人体后会损伤肝、肾功能。
而且海鲜类食物也很容易发生变质。所以海鲜类食物最好是吃多少做多少，如果有剩余也不要因为价值贵，舍不得倒掉，而放到第二天吃。
建议：买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
这5种隔夜菜无论多心痛，一定要倒掉。
虽说，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，偶尔吃一点不会有什么大问题。
但还是建议隔夜菜还是少吃为妙，毕竟营养和味道都大打折扣。
所以，平时别做那么多，最好能一顿吃完。
蔬菜的保质期一般比较短，如果是绿叶蔬菜的话，不建议大家第2天吃，因为本来绿叶蔬菜的硝酸盐含量就比较高，放久了之后更容易形成亚硝酸盐，对于瓜类的蔬菜，硝酸盐含量是比较低的，所以对于这一类蔬菜，第2天是可以继续吃的，比如丝瓜，南瓜，苦瓜等等。
在平时有一些人没有肉是吃不下饭的，到了晚上时间比较充裕，有些人就喜欢做红烧肉或者是卤肉，但是有些时候一次性吃不完，如果直接丢掉又太浪费，其实肉食吃不完，下一顿可以继续吃。
因为肉食当中的蛋白质矿物质营养成分比较多，维生素含量比较少，即便是加热很长时间，甚至加热多次营养成分，损失也并不严重，所以大家只要储存得当就可以吃。
如今蒸米饭比较方便，所以不管北方人还是南方人，都更喜欢选择米饭了，但是很多时候我们米饭一次性吃不完，如果丢掉也太浪费了，所以有一些人就会放在冰箱当中。
米饭本来属于酸性的食物，如果放在空气当中是很容易变质的，尤其是夏天可能4个小时左右就会坏掉，大家可以将米饭盛出来放在容器当中，完全凉透之后放进冰箱，第2天拿出来加热一下或炒一下是可以继续吃的。
