自制辣子酱好吃又放心_生活娱乐_金塔论坛

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发表于：2013/10/8 16:09:31
来自：甘肃

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第一步备料：我备的红辣椒15斤，牛肉4斤，干黄酱2代，花生一斤（炒熟，剥皮，用擀面杖捣碎），冰糖半斤，芝麻少许。第二步洗辣椒，切辣椒，切辣椒很累的，绞肉的地方可以绞的，但收费很贵的，（一斤一块钱）有料理机自己就可以绞的，绞好辣椒，然后切肉，肉放在冰箱冻上几个小时，先切片，再切条，再切小丁，就好了，开始炒肉放大约一斤油，放些鲜姜煸出香味下肉，炒之没有水分，放花椒，大料，适量的盐，放酱油，再倒入绞好的辣椒，熬制，这时你要一直站在灶台前一直不停的搅辣椒，以防粘锅，你要看锅中冒泡了，咕咚咕咚了，就下入干黄酱，花生，冰糖，芝麻，搅的冰糖化了，放些鸡精，就可以装瓶了，瓶子一定要消毒，开水煮4分钟，装好瓶口放保鲜膜再盖盖子。很辛苦的。但好划算哦，我装了26瓶。